Состав и питательность кормов
Питательность корма — это его свойство удовлетворять природные требования
живого организма к пище. Пища же является основным и необходимым условием
нормального обмена веществ в организме, поскольку она служит источником
энергии для его жизнедеятельности, источником веществ, участвующих в регуляции
обмена и поддержании тканей тела в определенном физико- химическом состоянии.
Питательность корма нельзя выразить каким-то одним показателем, и правильная
оценка ее возможна лишь по совокупности ряда показателей содержания в корме
органических и минеральных веществ, которые участвуют в обмене веществ живого
организма.
Любой вид корма состоит из различных простых и сложных химических соединений,
но эти соединения разделяются на 2 основные формы: жидкую ( воду) и твердую
(сухое вещество). Сухое вещество состоит из органических и минеральных веществ.
В состав органических веществ корма входят углерод, кислород, водород и
азот. Минеральные вещества содержат кальций, фосфор, железо, медь, йод и
другие химические элементы. Те химические элементы, которые требуются организму
постоянно и в относительно большем количестве, называют макроэлементами.
К ним относятся кальций, фосфор, калий и натрий. Микроэлементы — это те
химические элементы, которые требуются для нормальной жизнедеятельности
организма в очень малых количествах, но тем не менее играют существенную
роль в тех или иных процессах, протекающих в организме. К микроэлементам
относятся марганец, цинк, железо, медь, йод и некоторые другие химические
элементы.
В органическом веществе корма различают четыре группы веществ: углеводы,
жиры, протеины и витамины. Углеводы и жиры не содержат азота, в их состав
входят только углерод, водород и кислород, поэтому их называют безазотистыми
веществами.
|