Свекла обыкновенная
 Beta vulgaris L.

 Двулетнее травянистое растение. В первый год развивает розетку крупных длинночерешковых листьев и мясистый корень разной формы, размеров и окраски, в обиходе называемый корнеплодом. На второй год развиваются высокие, ветвистые, облиственные стебли, несущие на ветвях многочисленные цветки, сидящие пучками по два — пять. Цветки невзрачные, зеленые или беловатые, пятичленные, с простым околоцветником. Плоды — односемянные орешки, при созревании срастаются по два — шесть между собой и с остающимися околоцветниками и прицветниками, образуя соплодия — клубочки. Цветет в июне — августе. Плоды созревают в августе — сентябре.

в корнеплодах свеклы есть сахар, белок, жир, клетчатка, макро- и микроэлементы (магний, калий, кальций, железо, йод), витамины С, В1, В2, Р, РР и фолиевая кислота. С давних времен люди употребляли корнеплоды при цинге. Однако в ботве свеклы витамина С больше, чем в корнеплодах, много в ней и провитамина А.

Клетчатка и органические кислоты, содержащиеся в свекле, усиливают сокращение стенок кишечника, поэтому при хронических запорах нужно давать птицам вареную свеклу, лучше натощак. По содержанию йода этот овощ занимает одно из первых мест среди всех других овощей. Птицам с пониженной функцией щитовидной железы она особенно необходима. Свежий свекольный сок улучшает обмен веществ и укрепляет организм, вареным соком промывают нос при насморке с густыми выделениями.