Свекла обыкновенная
Beta vulgaris L.
Двулетнее травянистое растение. В первый год развивает
розетку крупных длинночерешковых листьев и мясистый корень разной
формы, размеров и окраски, в обиходе называемый корнеплодом. На
второй год развиваются высокие, ветвистые, облиственные стебли,
несущие на ветвях многочисленные цветки, сидящие пучками по два
— пять. Цветки невзрачные, зеленые или беловатые, пятичленные, с
простым околоцветником. Плоды — односемянные орешки, при созревании
срастаются по два — шесть между собой и с остающимися околоцветниками
и прицветниками, образуя соплодия — клубочки. Цветет в июне — августе.
Плоды созревают в августе — сентябре.
в корнеплодах свеклы есть сахар, белок, жир, клетчатка, макро-
и микроэлементы (магний, калий, кальций, железо, йод), витамины
С, В1, В2, Р, РР и фолиевая кислота. С давних времен люди употребляли
корнеплоды при цинге. Однако в ботве свеклы витамина С больше, чем
в корнеплодах, много в ней и провитамина А.
Клетчатка и органические кислоты, содержащиеся в свекле, усиливают
сокращение стенок кишечника, поэтому при хронических запорах нужно
давать птицам вареную свеклу, лучше натощак. По содержанию йода
этот овощ занимает одно из первых мест среди всех других овощей.
Птицам с пониженной функцией щитовидной железы она особенно необходима.
Свежий свекольный сок улучшает обмен веществ и укрепляет организм,
вареным соком промывают нос при насморке с густыми выделениями.
|